一、骨湯對寵物的好處

骨湯、雞湯具有補鈣、健骨、養顏等神奇效果的這種說法在民間流傳已久。自古以來，患者、產婦或者長身體的孩子都會喝各種骨湯雞湯來補身體。骨湯不僅流行於人類食品，在寵物食品中也很流行。國外許多獸醫都推薦給寵物食用骨頭湯，宣稱骨湯對寵物的好處有：

1、減少寵物關節疼痛和炎症

骨頭中富含的硫酸軟骨素、葡萄糖胺，膠原蛋白等營養物質，這些質料都會對關節有好處；部分氨基酸和維生素C有抗炎效果。

2、進步寵物免疫力

雞湯從12世紀摩西·邁蒙尼德（Moses Maimonides）開端，就因其藥用質量而備受推重。近年來對軟骨的研討標明，軟骨對寵物免疫系統有好處。

3、促進寵物健壯健康的骨骼構成

骨頭湯含有膠原蛋白，它在健康的骨骼構成中發揮著重要效果，其中的鎂還能夠增加骨密度。

4、美毛

骨湯中的膠原蛋白，能夠促進寵物毛髮的健康成長。

5、恢復寵物腸道功用

骨湯具有悠長的藥用歷史，傳統上，它與腸道癒合有關，許多現代疾病似乎根源於腸道功用障礙。在骨頭湯中的膠原蛋白能夠舒緩腸道。

6.緩解寵物過敏

骨湯還因甘氨酸濃度高而有助於「肝臟排毒」並避免「腸漏」，甚至能夠減輕寵物食物和環境過敏。

二、骨湯營養價值的質疑

但是在人類食物科普中，有很多科普人士和養分專家說，湯其實沒有什麼養分，養分都在「渣子」裏邊！丁香醫師2020年大眾號中表示：「湯」並沒有我們想的那麼有養分。拿我們最常見的雞湯舉例，每100g雞湯與雞肉養分含量比照如下：

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雞湯主要成分是水，剩餘的主要成分便是脂肪、蛋白質和鈉。雞湯中除了還有少數微量元素，比如鈣、鐵、維生素 B2、鮮味氨基酸少數溶入水中，維生素 A、煙酸、鋅等營養素含量為 0。特別是最重要的營養成分蛋白質來說，雞湯和雞肉差了16 倍！

不僅如此，骨湯的脂肪含量較高、鈉含量可能超標、嘌呤含量也較高。如果原料豬、雞被鉛污染，骨是鉛含量最高的部位，熬骨頭湯的時間長，會把鉛釋放到湯里，帶軟骨的湯，更多的骨被破壞，鉛比一般湯的污染狀況更高。

三、骨湯在寵物食品中的應用

雖然骨湯對寵物來說到底是具有特殊功效還是毫無作用還沒有公開研究報道。但比較現實的是，骨湯可口的味道對挑食的寵物是一種誘惑，可以誘導寵物多食用補充水分。此外，溶骨產生的電解質很可能具有被忽視的營養功能。

骨湯主要用作寵物常規飲食的補充，例如加入主食或與粗磨口糧混食，也可以單獨用作寵物零食，主要用來增加寵物食慾。骨湯也可以調成粘稠狀，製作成肉湯。

市場上寵物食品中使用「肉湯或高湯」其實已經有相當長的時間了，在配料表中標明以高湯或肉湯為首要成分，要比僅以水為湯對消費者更有吸引力。AAFCO（2019）要求高湯/肉湯是用骨頭、部位或肌肉組織熬製的，固形物含90%粗蛋白，並且水與粗蛋白的比例不超過135:1。

四、商業化骨湯產品的扼要剖析

商業化骨湯產品的生產，是將骨頭破碎或壓碎，然後在熱水中浸泡或焯水一段時間 （不同廠商從幾分鐘到幾天不等）。一些湯譜要求添加食物級弱酸 (例如醋)，酸化提高提取骨頭蛋白質和礦物質的能力。

還可以添加其他調味劑、菜蔬。然後，從骨頭和殘渣中排出液體，根據骨頭的骨髓含量，或許需要去除漂浮的脂肪。剩下的湯泵入容器密封，然後按其他低酸、非冷藏食物(如罐裝寵物食物)的規格滅菌。有些公司也將骨湯噴霧乾燥或滾桶乾燥後出售乾粉，供寵物主人自己製造運用。

五、液態和粉末狀骨湯產品介紹

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