犬貓的營養需求
...以美國AAFCO為例，AAFCO制定的犬貓營養需要與NRC的標準不同，NRC是動物的最低營養需求，即維持生存的營養需求，而AAFCO關於犬貓營養需求是按犬貓的最適生長來制定的。因此，按此標準來研製寵物食品很少會出現諸如營養缺乏或過量的相關症狀。
犬貓營養需要的幾點說明：
1.（粗）脂肪需要量不是犬貓的真正脂類需要量，而是通過脂類作為必需脂肪酸（EFA）、脂溶性維生素載體、提高適口性及增加日糧濃度的角度換算而得到的估計數據。
2.磷酸是產生酸性尿以減少金屬元素中毒的酸化劑之一，而且日糧鉀必須調整到可增加尿酸度以減少低鉀血的水平。
3.鎂在犬貓日糧，特別是貓糧中的添加量較大，若貓尿的平均pH值不低於6.4，當日糧中鎂含量上升時，就很可能發生鎂中毒的危險。
5.在犬貓日糧的生產過程中，90％的VB1可能被高溫所破壞，在設計配方時，必須考慮到在日糧配製完成後VB1的含量仍然可以滿足犬貓對VB1的生長所需。
6.貓對VE的缺乏非常敏感，低含量的VE可能導致其肌肉營養不良。犬貓日糧中含有大量不飽和脂肪酸，因此VE的需要量較大。專家建議VE在30 IU/kg添加量的基礎上，每添加1g魚油要相應添加10 IU/kgVE。在許多穀物胚芽中含有大量的VE，因而粉碎後準備製成寵物犬貓日糧的穀物必須妥善保存，如加入抗氧化劑，以保護其中的VE和防止黴菌的生長，因為氧化後的VE失去作為維生素和抗氧化劑的功效。
7.另外，在貓糧中還要添加較多的牛磺酸，在擠壓膨化的貓糧中添加量為0.1g/kg，而在罐裝日糧中的添加量要加倍，達到0.2g/kg。Hayes（1988）研究認為牛磺酸的缺乏會使貓的神經組織成熟減緩並發生退化，這在眼球視網膜表現得尤為突出。其他與牛磺酸缺乏導致的機體組織變化包括聽力減弱、白血球數減少、腎成長不充分和心肌擴大等。
8.維生素是維持正常生理活動所必需的，貓自身能合成VK、VD、VC、VB12等，但除了VK、VC的自身合成量能夠滿足機體的最佳生長需要外，其他幾種維生素都需要額外添加。VA對貓的視力特別重要，它通過血液運輸到機體各部分組織，如有剩餘則貯存在肝臟和脂肪組織中，不從腎臟排出，因而攝入過多會中毒。
9.AAFCO所制定的犬貓營養需要只是一個大概的標準，在犬貓的不同生長階段還有一些細微的差別。如對於一隻3.5kg的孕貓，日攝食能量1456.4kJ即可滿足需要；而一隻2.5kg重的妊娠貓，日攝能量要2512kJ才可滿足需要。若母貓在懷孕和妊娠階段蛋白質攝食不足，則會產生諸如幼貓在遇刺激時的情緒增加等症狀。
10.狗是以肉食為主的雜食性動物，由於狗活動量大，通常體形比貓大，新陳代謝旺盛，所以其營養需要要比貓大，狗能合成VC，不能消化纖維素。不同品種、不同年齡、不同生理階段的貓和狗，其營養需求和食性特點略有差異。
寵物食品的開發問題探討
...1.寵物食品的品種
就含水量而言，寵物食品可分為三類：干型、半濕型和罐裝型。干型含水少，為10％左右，有顆粒狀、餅狀、粗粉狀或膨化類。由於含水少，不易滋生細菌，可長時間保存但要注意飼餵時及時補充水，並且適口性不太好。干型食品的原料主要成分是澱粉、肉粉、魚粉等。半濕型含水25％～30％，小餡餅狀、香腸狀等一般用口袋密封並加防腐劑。半濕型多為肉類、乳製品、大豆、油脂類、礦物質等，很適合剛斷奶的幼寵，可做成糕點、餡餅、香腸等形狀的飼料，缺點是開包後要儘快把它用完。罐裝型含水量為70％左右，營養全面，適口性好，肉聯廠的下腳料多加工成罐頭。
2.原料的選擇
在犬貓日糧中洋蔥和蔥不能添加，因為它們能溶解犬貓血液中紅血球的組成成分，會造成犬貓貧血而死亡；鮑魚和海螺的內臟中含有有毒物質。貓若過量吃魚後，會使貓患黃色脂肪症。常見的犬貓日糧主要成分：穀物及其副產品、魚類和肉類及其副產品、油脂、維生素、抗氧化劑等。
3.風味劑的添加
風味添加劑可一定程度上改善寵物食品的氣味和適口性。畢竟，適口性仍是寵物主人對食品好壞判斷的一個重要標準。實際應用中，不同風味劑常以水解液和合成風味劑形式添加。
目前，主要採用液體噴霧形式和乾粉遍撒的形式將風味劑在寵物食品中添加。將風味劑直接加於配料中通過調製器或擠壓膨化的方法已基本淘汰。這些水解液主要是以脂肪蛋白質為基質的酶合成。脂肪和蛋白質的來源主要為魚類、未煉油的禽類、人類不需要的哺乳動物組織等，酶主要為通過發酵得來的糖酶、脂酶、蛋白酶等。糖酶和蛋白酶主要產生於枯草芽孢桿菌和米麴黴，黑麴黴主要產生脂酶。水解液若不經脫水，則常與磷酸、抑真菌劑、抗氧化劑一起以液體形式貯存，在擠壓膨化後以噴霧形式添加。
另外一些合成的和自然的風味劑也應用於寵物食品中，這包括胺基酸，特別是賴氨酸，美國Texas大學還就賴氨酸作為寵物風味劑申請了專利。
一些特殊的脂肪和不同來源的自然風味劑如姜、蒜及其油和它們的衍生物也開始有效利用，但自然風味劑的質量控制較為困難，少量或過量即會引起寵物拒食，還可能由於代謝這些產物而產生不悅氣味。
4.脂肪的添加及抗氧化問題
脂肪被大量應用於寵物食品中，因為它可以提供大量的能量（9kcal/g），提高適口性並有高達95％～98％的消化率。犬貓飼料中最低脂肪需要量還未被測定，在n－3和n－6系列脂肪酸達到平衡的基礎上，1％甚至更低的脂肪添加量可能就能滿足其生長所需。低脂日糧可導致犬貓脫皮，皮膚和毛髮粗糙。Lands(1993)認為一定量的n－3和n－6系列脂肪酸是幼年犬貓生長所必需。
但是由於脂肪的氧化可能產生大量的問題。大量硫酸鹽和硝酸鹽形式的銅、鋅、鐵和其它金屬有強烈的促氧化作用，增加過氧化水平。Whipple(1932)將脂肪已氧化的日糧餵狗，導致狗掉毛，皮膚潰瘍直至死亡。脂肪發生過氧化反應後，會破壞脂溶性維生素和降低蛋白質的可消化性。食用過氧化食物的寵物可表現明顯的病理症狀，包括滲出性素質、脂肪痢、動脈硬化和掉毛等。
為了防止或減緩寵物食品的氧化和過氧化變質，延長飼料的貯藏期和增加其穩定性，常在飼料中添加抗氧化劑(添加量均小於0.02％)，如乙氧基喹啉、二丁基羥基甲苯(BHT)、丁基羥基茴香醚(BHA)、丙丁基對苯二酚(TBHQ)等。
來源：鄭宗林、黃朝芳《犬貓的營養需求及飼料開發問題探討》，僅用於學習交流用，如涉及侵權，請聯繫小編！
