文丨熊寶包

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每年的夏季，堪稱是雲南人民的「試毒大會」。因為當地很多美味的野生菌菇，主要生長在夏秋兩個季節，野生菌菇雖然美味可口但吃的時候要當心中毒。

此前就有玉溪老大爺吃蘑菇中毒，六月看見「飛雪」；如今又有寵物狗狗誤食見手青，啃了一個下午的「空氣骨頭」。7月10日，雲南昆明一位女士說自己家裡的寵物柯基，誤食見手青後出現幻覺，在家裡狂舔地板和啃「空氣骨頭」。

不要小看野外有毒的蘑菇

消息上了熱搜之後，很多網友尤其是雲南網友，都回憶起自己和野生菌菇的那段「孽緣」。比如吃蘑菇致幻，看見很多小人；也有出現幻覺以為自己是奶茶，坐車上一動不敢動的可愛網友。

看著很歡樂，讓人覺得吃蘑菇致幻似乎沒什麼了不起的，那你可就小看野生菌菇了。光是雲南省，含毒的蘑菇就多達幾十種，比如赭紅擬口蘑、毒紅菇、紅滿天星、致命鵝膏等。見手青，只不過是其中毒性比較小的一種。

像見手青、紅滿天星等毒性比較小的蘑菇，吃完之後多為產生幻覺、腹痛腹瀉、嘔吐等症狀；而毒性稍強的蘑菇，吃完之後會導致肝臟出現損傷。

而且，野生菌菇也存在能夠致命的有毒品種。比如致命鵝膏（致命白毒傘）、灰花紋鵝膏菌就含有劇毒，誤食的話會有生命危險。如果大家在雲南食用野生菌菇之後出現不適症狀，一定要及時就醫。

雲南人吃蘑菇中毒，歷年來並不少見

單單描寫毒蘑菇的特性，並不足以體現它們的毒性和對人體的危害。加上近些年來網友描述的輕鬆、歡樂的中毒場景，讓人們忽略了吃太多蘑菇中毒會死這件事情。

下面的一組數據，讓人觸目驚心。

根據人民網消息，2018年雲南一共發生20起野生菌菇中毒事件，中毒人數112人，其中15人死亡。前一年，這個數據分別是32起、中毒人數233人、死亡人數39人。

而且，雲南省疾控中心的劉志濤專家特地指出，吃菌菇中毒嚴重者會出現吐血、昏迷以及臟器功能衰竭；主要表現為脈弱、抽搐、幻覺及嗜睡，可能因肝臟、腎臟嚴重受損及心力衰竭而死亡。

更可怕的是，如果不及時送醫搶救，吃野生菌菇導致嚴重中毒的致死率高達60%-80%。

人類吃了野生毒蘑菇會中毒，大象吃多蘑菇之後會不會中毒產生幻覺，在致幻的情況下攻擊人類，導致傷亡事件呢？畢竟大象的食譜上，可是有野生蘑菇的。

《印度斯坦時報》6月下旬報導，印度賈坎德邦里發生大象傷人事件。一頭15-16歲的成年亞洲象，兩個月累計殺死16個桑塔爾帕爾加納部落的村民，並破壞多所房屋。

當時很多人都猜測，會不會是大象吃了野生菌菇之後，產生幻覺進村破壞，導致當地居民死亡？這麼一看好像有點道理，但後來根據印度政府的調查，這頭大象是被同類驅逐出領地，也許是在四處流浪的時候，和人類產生衝突摩擦。

值得注意的是，少量使用有毒的野生菌菇並不會導致大象中毒致幻；因為大象的體型龐大，野生毒蘑菇的毒性很難對其產生影響。

但是，如果一頭大象大量使用有毒的野生菌菇，一樣會中毒出現幻覺。所以，大象吃野生蘑菇中毒進而發狂攻擊人類，這樣的事情也不是不可能。

當然，這得是建立在吃得數量足夠多的情況下；而根據專家的說法，大象需要吃下約等於人類使用量50倍的蘑菇，才會中毒。

雲南當地人自古以來就有吃野生菌菇的習慣，民間也有很多鑑定毒蘑菇以及處理毒蘑菇的方法。比較常見的有「顏色鮮艷的有毒，白蘑菇都無毒」、「徹底煮熟，就能祛除毒性」、「有蟲吃的蘑菇無毒」等等。

上面的說法，都存在一定的誤區。顏色鮮艷的蘑菇不一定有毒，白色的蘑菇也可能有劇毒，比如劇毒蘑菇「致命白毒傘」就是白色的。

徹底煮熟雖然可以讓大部分蘑菇失去毒性，原則上將蘑菇煮熟就可以放心使用。但部分蘑菇的毒素，可以在高溫下保持分子結構不被破壞，就算煮熟一樣有毒性；有蟲吃的蘑菇也不一定無毒，因為昆蟲和人類的生理結構不同，對蟲子無毒的蘑菇對人類可能有毒。

總而言之，野生菌菇雖然美味但不能亂吃；要儘量挑選自己熟悉的蘑菇、不要因為獵奇吃沒見過的野生菌菇、更不要因為好奇而「以身試毒」。